Внесены Изменения в ТУ 10.71.11-128-61144405-2017 «ИЗДЕЛИЯ МУЧНЫЕ КУЛИНАРНЫЕ. ШАВЕРМА И ШАУРМА»
В ТУ 10.71.11-128-61144405-2017 «ИЗДЕЛИЯ МУЧНЫЕ КУЛИНАРНЫЕ. ШАВЕРМА И ШАУРМА» внесены изменения 2023г. Содержание изменений: Внесены изменения по ТР ЕАЭС 051/2021, стандартам.
В ТУ 10.71.11-128-61144405-2017 впервые реализована обоснованная гигиеническими и эпидемиологическими исследованиями*) технология производства шавермы и шаурмы, гарантирующая микробиологическую безопасность продукта
_______________________________________
*) МИКРОБИОЛОГИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ПРОДУКТА ПИТАНИЯ ИЗ КУРИНОГО МЯСА "ШАВЕРМА" КАК ФАКТОРА ПЕРЕДАЧИ САЛЬМОНЕЛЛ / Сергевнин В.И., Удавихина Л.С., Горохова С.В., Истомина Л.Ф., Хасанов Р.Х., Сармометов Е.В., Новоселов В.Г. - ж. "Гигиена и санитария". 2012. Т. 91. № 1. С. 29-32.
Покупатели учтенных копий ТУ 10.71.11-128-61144405-2017 информируются о внесении изменений и необходимости актуализации этих технических условий